Phil, Westmar, Qld – クイーンズランド州ウェストマーのフィルさん – Kialla Pure Foods

Phil, Westmar, Qld – クイーンズランド州ウェストマーのフィルさん

May 1, 2015

セントジョージの東、200ヘクタールの農場で、キアラ向けに小麦、リンシード(亜麻仁)、緑豆を栽培するフィルさん。

有機農場認定を受けた義父の農場を「シェアファーミング」しています。シェアファーミングとは、農家が土地の所有者に売り上げの一部を地代として支払うことをいいます。これにより、広い土地を所有していなくても農業が可能です。

実は、フィルさん夫妻の住まいは、ここから南に300キロ離れたニューサーウスウェールズ州モーリーにある自分の農場です。作物を管理するため、2つの農場を行き来しています。移動には車で3時間かかります。それでも、作付けや収穫のため北へトラクターで移動した場合は、はるかに時間がかかります。

土地は、作付けを重ねるごとに痩せていきます。通常農法で使用される殺虫剤もまた、土中の微生物量に影響を及ぼします。

収穫量を改善するため、フィルさんは土地の肥沃度や微生物含有量を高めようとさまざまな方法を試しています。

堆肥のほか、農家が「マジックグープ(魔法のドロドロ液)」と呼ぶ混合物を使用。これはビタミン類、ミネラル分、アミノ酸、タンパク質、酵素、炭水化物、有機物を混ぜたものです。

これらの方法を使用することで、時間とともに土中の微生物の活動が増していきます。

こうすることで、栄養分が植物に行き渡り、ひいては悪天候にも耐えられる、栄養価の高い作物ができます。

農場から出荷された穀物が、製粉所に到着後、どのような工程を踏むかについては

動画による製粉所バーチャルツアーをご覧ください。

Farm2Plate Blog
  • Mung Bean MagicI couldn’t resist a title like that – even though many people may consider mung beans a .. Read more
  • Chickpeas – so much more than a one-hit wonder!Of all the legumes, chick peas are the tastiest, and they adapt to variety of dishes. You can tell t .. Read more
  • Ancient barley is a versatile cooking companion   Our popular modern day grains derive from wild grasses that humans began cultivating and sel .. Read more
  • Have GMO crops lived up to the hype?The 2nd article in the series: 7 reasons to choose organic – an in-depth look at the issue of .. Read more
  • Here’s why you’re better off without pesticidesThis is the 1st article in the series: “7 reasons to choose organic – an in-depth look a .. Read more
  • The Easiest Sponge Recipe using Cake FlourGuest post by Tania Cusack from My Kitchen Stories Sponge is such a fresh light cake for all seasons .. Read more
  • The Nutritional Benefits of WholegrainsFor a food to be described as wholegrain it should contain all the essential parts and naturally-occ .. Read more
  • Last-minute Turkey StuffingAre you one of those people who always has your Christmas feast well organised weeks before Christma .. Read more
  • Pernille Berg Larsen, Baking Teacher & Author

    I always get the best result using your Organic Rye flour!

  • Cherie W., Home Baker

    I never make a bad loaf of bread now, since changing over to Kialla flour… I can’t get over the superior quality of your product. I have bought some for everyone in my family.

  • Pauline Mirabelli from Simply Honest Foods

    We’ve found that Kialla popcorn is the best – it pops so much better than other popcorns, and it tastes great. Our kids love it.

  • Mrs Ergül of Mrs Ergül's Delish Treats

    I truly like the transparency and traceability that Kialla Pure Foods offers. I’m actually able to see which farm grew the wheat milled into my 10kg bag of flour. This really sealed the deal for me. And I feel that Kialla sets themselves apart in this sense.

  • Rebecca Laughery, Consumer

    We’ve tried several other pancake mixes but nothing comes close to yours!

  • Lisa, owner & baker at Sweet Tooth Noosa

    Of all the brands of flour I have used Kialla is by far the BEST!

  • Meredith J. Home Baker

    Kialla is the best flour I’ve ever used – and that includes some great US flours. Please keep milling forever!!

  • Jacqui Mead, Consumer

    We’ve been using Kialla’s products for approximately seven years now, making the change to Organic Spelt Flour following the discovery that my son had a wheat and dairy intolerance. I have found that our whole family’s health has improved.

Our current certifications: